kaiyun官方网站 爆炒猪肝时，平直下锅炒就错了，多加两步，猪肝嫩滑爽口没腥味

猪肝是平素生涯中常见的好意思食。说到猪肝kaiyun官方网站，咱们最常见的服法即是炖猪肝。但是，未必你会厌倦吃炖猪肝。今天给大家保举一种炒猪肝的作念法。拿起炒猪肝，好多作念过这谈菜的东谈主齐说，他们炒的猪肝腥味很重，一丝也不嫩。我应该何如办？别挂牵，学会了模范，你炒出来的猪肝一定会嫩滑、入味、无腥味。

第一步：将菜阛阓买来的极新猪肝用刀切成薄而均匀的片。一般来说，厚度保抓在0.2厘米控制。

第二步：取一个小碗，碗中加入适量的水，将切好的猪肝放入碗中，轻轻反复擦抹，吸去猪肝上的血水，一般浸泡三到五次。

小贴士：炒猪肝前别忘了加上浸泡猪肝的门径。猪肝里有好多血。要是猪肝不去掉血水，炸出来的猪肝滋味会很重，难以下咽。炒猪肝之前，一定不要健忘这一步。

第三步：泡猪肝的同期，准备葱花、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、蚝油、鸡精、淀粉等调料。将青、红辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成片备用。

第四步：浸泡后，将猪肝放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒、蚝油和淀粉，搅动均匀，将猪肝腌制半小时。

第五步：锅烧热，油烧热，加入腌制好的猪肝，炒至猪肝变色后取出。另取一锅，锅中加入一丝底油，放入葱花和蒜瓣炒香，然后放入切好的青、红辣椒，大火炒至辣椒碎。然后加入炸好的猪肝，接续用旺火炒，加入适量的盐和鸡精提味约十秒钟，炒均匀即可起锅。好意思味的炸猪肝就作念好了。

对于什么？炒猪肝的作念法是不是很简便呢？临了回想一下炒猪肝的模范和手段：记着，炒猪肝的时分，不要平直在锅里炒。平直油炸是不实的。在炒猪肝之前，还需要补充两步：先把猪肝里的血水泡一下，这么炒出来的猪肝就莫得腥味，滋味细则更好。

其次，装入猪肝。用料酒、淀粉等调料腌制的猪肝愈加好意思味，何况迥殊的腌制门径还不错去除猪肝的腥味。炸猪肝肉质细嫩，滑嫩可口，超等厚味。

除此以外，还有一丝需要详实，那即是火候的杀青。炒猪肝一定要大火炒kaiyun官方网站，这么炒出来的猪肝才鲜美可口。